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천연색소를 통해 밥에 다양한 색과 모양을 입힌 샤리바전문점
  • 발굴년도 아이콘발굴년도

    2014
  • 발굴자명  아이콘발굴자명

    박준석
  • 사업장유형 아이콘사업장유형

    점포형
  • 업태 아이콘업태

    음식업
  • 홈페이지 아이콘홈페이지

    http://www.syaariibar.com
  • 사업화유형 아이콘사업화유형

    일반생활서비스기반
  • 발굴국가 아이콘발굴국가

    일본
  • 업체명 아이콘 업체명

    웰빙 농업 코퍼레이션 주식회사
  • 투자규모 아이콘투자규모

    3~7천만원
  • 업종 아이콘업종

    기타음식

아이디어 소개

 

세계 각국에서의 일본 음식 붐으로 다양한 창작요리가 탄생하고 있다. 건강에 좋고 영양가 높은 일본요리가 주목 받고 있으며, 쌀을 주식으로 하지 않는 나라에서도 새로운 콜라보레이션의 기막힌 조화로 만들어진 메뉴가 탄생하고 있다. 재미있고, 변화 다양한 라이스 메뉴는 글로벌시대가 도래하면서 계속해서 진화되어 왔다. 컬러풀하면서 세련되고 귀여운 밥을 새로운 방식으로 먹을 수 있게 제안하는 샤리바는 젊은이를 타겟으로 탄생하였으며, 일본인의 주식인 쌀을 좀 더 부담 없이 즐길 수 있도록 한다.

샤리는 인도의 불교용어인 범어’사리’에서 유래한 것으로, 사리는 부처님의 뼈를 일컫는 것이다. 윤회의 가르침에 따르면 이것이 돌고 돌아 오곡이 되며, 인간을 돕는 것이라고 한다. 일본인의 주식인 쌀(사리)의 우수성을 다시 깨닫기를 바라는 마음에서 샤리바라는 이름이 붙여졌다. 샤리바는 고베나 칸사이를 중심으로 생산되고 있다.

아이디어 개요 및 특징

밥에 색과 모양을 입혀 재미를 부여하고 고객들로 하여금 건강까지 고려한 식사를 할 수 있도록 제안하고 있다. 안심하고 먹을 수 있는 농작물을 만들기 위해, 또 일본의 식량자급률을 높이기 위해 고베시 서구에 있는 직영농장을 경영하고 있다.

 

주고객 및 이용대상

새로움과 건강을 생각하는 20~30대 여성 고객

유사창업사례 및 차별성

식재료와 용기를 차별화 한 것이 특징이다. 천연색소로 물들인 대두 시트와 특별히 맛을 첨가하여 먹을 수 있는 쌀가루 컵, 그리고 고베산 쌀과 유기농 야채, 무농약 채소를 사용하고 있다. 30 ~ 50대에는 미용과 건강, 자급자족, ECO등의 각도에서 어필, 나이가 있는 사람한테는 안티에이징, 장수 등이 주요 차별화된 컨셉이다.

수익성 및 성장가능성

샤리바는 일본인들의 새로운 창작성을 잘 볼 수 있는 비즈니스 모델이다. 우리나라도 쌀을 주식으로 하고 있지만 밥의 용도 이외에는 크게 활용되지 않는데 같은 밥에도 새로운 기능과 컨셉을 넣어서 소비자들로 하여금 새로움을 느끼게 해주는 것이다. 밥의 종류도 다양하고 색, 모양도 다르게 하여 한 종류의 밥이 아닌, 종류별로 먹어볼 수 있는 제안을 하고 있다. 새로움을 추구하는 젊은 소비자층에게 호평을 받을 수 있을 것이다.

국내/외 관련시장동향 및 국내 사업화 추진성공전략

일본은 패스트푸드업계의 밀가루문화에 압도되어 일본 고유의 음식문화가 경시되고 있는 상황에 처해 있다. 쌀 문화를 일본 식생활의 중심에 되돌려놓고, 소비자들이 제대로 된 식사를 하기위해 변화하고 있다.

리스크요인 및 대응방안

일본의 다양한 음식아이템이 한국에 들어왔다가 소리 없이 사라졌다. 일본의 인기 메뉴가 한국에 와서 힘을 쓰지 못하는 것이다. 예를 들면 일본 라면 전문점이 한국에서 프랜차이즈로 자리잡지 못했다. 때문에 외국의 음식 아이템은 국내 도입 전에 레시피의 변경이 필수이다.

발굴자의 종합의견

샤리바는 기존의 단순한 쌀 밥의 개념에 다양한 생명을 불어넣은 사업 모델이다. 시각과 미각을 강화한 쌀을 이용한 메뉴로 소비자에게 건강과 새로움을 전달한다는 방식으로 접근해야 하며, 해외 아이템은 국내 도입전에 한국화 과정을 거치는데 한국화 과정에서 메뉴의 레시피와 메뉴의 구성 등 다양한 부분에서 조정을 하여야 하며 오랜 시간 검증 과정을 거쳐야 한국에서 성공할 수 있다.

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