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h! 급속 냉동 과일 농축액
  • 발굴년도 아이콘발굴년도

    2014
  • 발굴자명  아이콘발굴자명

  • 사업장유형 아이콘사업장유형

    점포형
  • 업태 아이콘업태

    음식업
  • 홈페이지 아이콘홈페이지

  • 사업화유형 아이콘사업화유형

    일반생활서비스기반
  • 발굴국가 아이콘발굴국가

    한국
  • 업체명 아이콘 업체명

  • 투자규모 아이콘투자규모

    1천만원이하
  • 업종 아이콘업종

    음료주류

아이디어 소개

 

건강한 먹거리를 찾는 소비자 문화 확산되고 있다. 이 아이템은 몸에 좋은 제철과일을 싱싱하게 사시사철 저렴한 가격으로 즐길 수 없을까 고민하던 끝에 나오게 되었다. 원리는 다음과 같다. 우리 땅에서 나는 제철 과일의 수분을 제거하여 주요 성분의 농도를 높였다. 물이나 기타 용매를 추가하면 원래의 맛으로 환원된다.

과즙의 향기가 중요하기 때문에 향기의 성분을 회수한 후 비교적 고온으로 단시간 내에 농축하고, 회수한 향기의 성분을 재 첨가 한 후 급속 냉동으로 오래도록 상태를 유지시키는 방법으로 생산한다. 생과일 그대로를 그대로 농축했기 때문에 원래의 맛을 간직할 수 있고 언제 어디서나 간편하게 희석하여 갓 짠 생과일 100% 주스의 맛을 즐길 수 있다.

우리땅에서 나는 제철과일을 사용하여 계절에 맞는 영양 성분을 섭취할 수 있을 뿐만 아니라 생산하는 과정에서 무게와 용량이 감소하여 수송에 유리하고 급속 냉동하여 장기간 보관, 유통 및 판매에 수월하다.

아이디어 개요 및 특징

농축주스, 착즙 주스는 있으나 100% 리얼 농축액은 없다. 해외 마켓에서는 이미 보편적이다. 음료 중 가장 소비가 많은 과일 주스 시장에도 영향을 준다. 건강 음료 시장의 활성화. 또한 제철 과일을 생산하는 과수 농가와 직접 연계하여 매달 매년 신선한 과일을 공급 받고 대량 구매를 통한 원가 절감을 도모한다. 원료 공급자 실명제를 통해 과수 농가 책임제도를 실시하여 소비자로 하여금 안신하고 먹을 수 있는 책임자 인증 시스템을 실시한다.


 주고객 및 이용대상

과일주스를 좋아하는 모든 일반인과 특히 환자와 아이를 둔 부모, 다이어트에 민감한 젊은 여성층, 건강을 중요하게 생각하는 중년층을 타깃으로 한다.

유사창업사례 및 차별성

기존의 판매되는 무늬만 과일 주스가 아닌 생과일 100%를 그대로 포장하여 판매하는 것이다. 또한 현재 까페 등에서 판매되고 있는 비싼 생과일 주스가 아니라 서민들도 저렴한 가격으로 건강을 챙길 수 있는 생과일 주스라는 점이 가장 큰 차별점이다. 제철 국내 과일을 착즙한 원액을 급속 냉각 처리하며 큐브나, 벌크형태로 다양한 모양으로 제작이 가능하다. 소비자는 100% 리얼과즙을 저렴하게 즐길 수 있으며 국내 과일 농가에게도 대량의 소비가 발생하므로 큰 도움이 될 것이다.

수익성 및 성장가능성

건강한 음식과 식이섬유가 함유된 생과일 음료 수요의 증가로 국내 시장의 수요는 많다. 제철과일은 맛과 영양이 높고 농가에서 비교적 좋은 가격에 매입 할 수 있기 때문에 가격 경쟁력 있는 제품을 만들 수 있다.

국내/외 관련시장동향 및 국내 사업화 추진성공전략

현재 과일 농축액은 오렌지, 자몽, 블루베리 등 외산 과일 주스 제품만 시장에 판매되고 있다. 국내에서 생산되는 현지 제철 과일의 농축액을 판매하는 시장은 존재하지 않는다. 그러므로 틈새시장을 공략하여 제철 과일 농축액의 상품성을 높이고 시장 점유율을 확대한다. 국내 사업화시 시즌별로 선정된 제철 과일의 농축액이라는 장점을 가지고 농, 수, 축협과 협력한다. 직거래 시스템과 국내뿐 아니라, 국외 카페시장, 호텔 산업을 통해 유통망을 구축한다. 일반 소비자들에게 더 좋은 품질에 절감된 가격으로 제공하며 스마트폰을 통해 판매망을 확보한다. 한류 열풍으로 한국제품에 대한 관심도가 높아지므로 우리 농산물을 홍보해야한다.

리스크요인 및 대응방안

한 번 개봉하면 가급적 빨리 소비해야하는데 반면 보관이 쉽고 저장기간이 길어서 급속 냉동하여 길게는 1년까지 보관이 가능하다. 기후와 계절, 과수 농가 사정에 원료의 당도 및 수급량, 전반적인 퀄리티에 대한 변동이 우려된다. 믿을 수 있는 원료를 사용한다는 강점으로도 볼 수 있으며 국내 제철 과일의 뛰어난 맛과 영양, 향긋함을 그대로 즐기며 건강한 생과일 100% 주스를 언제 어디에서나 쉽게 마실 수 있다. 또한 시중에서 바로 짜서 판매하는 생과일 주스보다도 가격이 저렴하다. 구매층에 따른 세분화 된 용량과 용법으로 자신만의 주스를 만들 수 있다.

발굴자의 종합의견

이 아이템으로 농축기계, 급속 냉동 기계, 과실 소독 및 세척 기계 등의 기반 시설 설치에 따른 기대 소득이 향상된다. 또한 과수 농가와 연계해 침체된 우리나라 농가와 자사의 수입 증대를 가져 올 수 있으며 원료가 되는 과수 농가와 직접 연계 시 대량 구매에 따른 비용도 절감이 될 것이다. 건강한 먹거리, 제철 우리 땅의 토속 음식에 대한 관심 수요에 부응할 수 있으며 열대 과일에 집중된 농축액 시장에서 국내 토속 과일을 사용한 농축 주스 시장을 선도해 오히려 해외로 수출시킬 수 있는 가능성까지 파급효과는 매우 클 것이다.

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